肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系

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《肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系》是2013年清华大学出版社出版的图书,作者是约翰.S.艾伦。
书    名
肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系
ISBN
9787302332558
定    价
38元
装    帧
平装

肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系图书信息

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肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系
  作者:[美] 约翰.S.艾伦 著 陶凌寅 译

肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系图书详细信息:

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  ISBN:9787302332558
  定价:38元
  印次:1-2
  装帧:平装
  印刷日期:2013-12-9
  出版社:清华大学出版社

肠子,脑子,厨子:人类与食物的演化关系目录

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引言/1
  第一章 酥脆/7
  酥脆之源:昆虫/11
  酥脆之源:植物/14
  酥脆之源:熟食/19
  咀嚼中的脑/24
  嘎嘣脆/32
  “酥脆”这个词儿/35
  干脆的小结/39
第二章 双足、大头、小脸的超级杂食猿类/43
  栖于树,食于树/48
  脑与肉/52
  高能耗的大脑/56
  “以鱼补脑”假说/61
  从杂食到超级杂食/67
  农业与超级杂食动物/72
  摩登原始人/76
第三章 食物与感官的脑/81
  味觉文化/84
  味觉原理/89
  赏味的脑/92
  痛并快乐着:吃辣椒/98
  味觉的遗传变异/103
  食物高潮/110
  静心品尝/116
第四章 多吃点,少吃点/119
  当然想要多吃一点/122
  从肠胃到大脑/129
  脑结构与体脂肪/134
  脑功能与体脂肪/138
  进食成瘾/145
  厌食成瘾/152
  节食与脑/158
第五章 关于食物的记忆/161
  记忆的海马/165
  海马、进食与开胃小菜/171
  进食、记忆与遗忘/178
  工作记忆与烹饪/184
  关于未来的记忆/189
  记忆的盛宴/194
第六章 好食物、坏食物/199
  火鸡与食火鸡/203
  这是比萨吗?头脑中的类别与分类过程/210
  饮食结构为什么要有名字或者形状?/219
  好与坏/226
  脑海中的菜单/234
第七章 食物与创造之旅/237
  创造力的演化有何用处?/242
  创造力与脑/249
  创造性的厨房氛围/259
  另一个创造性厨房/263
  选择去创造/270
第八章 心智理论与食物理论/273
  心智理论/276
  食物理论/281
致谢/291
  译后记/293
  参考文献/297
词条标签:
教育书籍 出版物 书籍