核桃花炒腊肉

编辑:明澈网互动百科 时间:2020-01-23 10:17:08
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核桃花炒腊肉是以腊肉、核桃花为主要食材制成的一道美食。
中文名
核桃花炒腊肉
主要食材
核桃花,腊肉
分    类
私房菜
口    味
工    艺

核桃花炒腊肉所需食材

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腊肉100克,核桃花(色泽乌黑,有清香味)150克,青、红椒各30克。调料色拉油50克,盐8克,味精8克(此处不能用鸡精,会破坏核桃花腊肉的本味),糖5克。

核桃花炒腊肉制作方法

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1、腊肉洗净,放入沸水中大火煮10分钟至熟,取出后洗净浮沫,切成长5厘米、宽0.3厘米的条;核桃花洗净;青、红椒洗净,切成长5厘米、宽0.3厘米的条。
2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟,取出洗净备用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟,放入青、红椒条大火煸炒1分钟,用盐、味精、糖调味后出锅,装盘即可。

核桃花炒腊肉食用须知

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1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
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食品 休闲食品